Sveikos mitybos mitai: 7 produktai, kurie nėra tokie sveiki!

Jau daug metų mums per prievartą kiša klaidingą informaciją apie maistą, kurį valgome. Gamintojai mums siūlo neriebius, dietinius ir nekaloringus produktus, kurie dažnai būna itin stipriai apdoroti ir pilni saldiklių, cukraus ir kitų priedų. Toks maistas suteikia žymiai mažiau malonumo nei originali versija, tad dažnai, siekdami pasitenkinimo, suvalgome daug didesnes jo porcijas, šitaip ženkliai didindami svarstyklėse pasirodančius skaičius. Taigi, kokie tie sveiki maisto produktai, kurie nėra tokie sveiki? Skaitykite toliau ir sužinokite 7 populiariausius mitus apie maistą (Nr. 7 tikriausiai žinomas mažiausiai!).

Nesveikas maisto produktas Nr. 1: vaisių sultys

Parduotuvėje vietoje gazuotų gėrimų pasirinkdami apelsinų sultis, galite jaustis dorybės ir sveikos gyvensenos pavyzdžiu. Nors iš tiesų, abu jie tėra saldūs gėrimai. Spaudžiant vaisių sultis, į šiukšlių dėžę iškeliauja visos skaidulos, kurios palaiko jūsų virškinamojo trakto sveikatą ir reguliuoja maistinių medžiagų patekimą į jūsų kraujotaką. 

Tai reiškia, kad stiklinėje sulčių yra didžioji dalis vaisiuose esančių kalorijų ir cukraus, bet be skaidulų, jos suteikia daug mažiau sotumo jausmo. Štai kodėl taip lengva išgerti penkių apelsinų sultis per kelias minutes, bet turbūt nesuvalgytumėte 5 apelsinų per vieną kartą.

Ką tada gerti?

Pabandykite Nutribullet trintuvą ar kitą panašų prietaisą, išspausiantį vaisių sultis su visomis vaisiuose esančiomis skaidulomis. Arba, dar geriau, tiesiog išgerkite stiklinę vandens ir suvalgykite visą vaisių ar daržovę.

Nesveikas maisto produktas Nr. 2: Neriebus jogurtas su skoniu

Jogurtas yra skanu, taip, bet ne taip sveika, kaip galėtumėte pagalvoti. Štai kodėl šis skanus užkandis atsidūrė mūsų sveikos mitybos mitų sąraše:

Pašalindami iš jogurto riebalus, gamintojai dažnai į jį prideda cukraus ir dirbtinių skonio priedų, šitaip norėdami kompensuoti skonio ir malonios tekstūros praradimą. Daugumoje „sveikų“ jogurtų iš tiesų yra daugiau cukraus nei saldžiuose putėsiuose ir šokolado pudinguose, kuriuos įprastai laikome desertais pasimėgavimui. Atidžiai apžiūrėkite etiketes ir pasitraukite nuo bet kokio produkto, kurio sudėtyje yra dviženklis cukraus gramų skaičius.

Kuo jį pakeisti?

Verčiau rinkitės natūralų graikišką jogurtą, kuriame natūraliai būna mažiau cukraus. Jei norėtumėte kitokios tekstūros, skonio ir šiek tiek daugiau maistinių medžiagų, galite pridėti uogų, riešutų ar sėklų. 

Arba, jei jogurtą valgote dėl jame esančių gerųjų bakterijų, verčiau išbandykite aukštos kokybės gerųjų bakterijų papildus. Jei norite daugiau sužinoti apie tai, kaip veikia šios naudingos bakterijos, peržvelkite mūsų gerųjų bakterijų gidą.

Nesveikas maisto produktas Nr. 3: Granola

Šeštajame ir septintajame dešimtmetyje granola buvo laikoma sveiku pusryčių maistu. Ji buvo sveikas ir hipiškas pasirinkimas. Dėl joje esančių sveikų avižų ir riešutų, granola turbūt buvo geresnis pasirinkimas nei cukruoti ar šokolado kupini pusryčių dribsniai, įprastai puošę pusryčių stalą.

Visgi, daugumoje granolos rūšių yra daug riebalų ir pridėtinio cukraus, tad pusryčiams galite kirsti tiesiog šokoladinius batonėlius! Granoloje gali būti daugybė kalorijų, tad geriausia mažais jos kiekiais mėgautis rečiau. 

Ką rinktis vietoj granolos?

Jei dievinate granolą, pabandykite pasigaminti jos namie – šitaip galėsite sekti cukraus ir riebalų kiekį bei padidinti maistinę vertę. Užberkite šiek tiek granolos ir uogų ant graikiško jogurto ir mėgaukitės daug baltymų (ir mažai cukraus) turinčiu maistu.

Nesveikas maisto produktas Nr. 4: Neriebios užtepėlės

Jei ant savo rytinio skrebučio kaip sveikesnę alternatyvą sviestui tepate margariną ar neriebias užtepėles – sustokite. Daugumoje šių produktų yra daug transriebalų, siejamų su padidėjusia širdies vainikinių arterijų ligų ir kitų lėtinių ligų, tokių kaip vėžio, rizika. (1)

Nesveikas užtepėles pakeiskite…

Tiesiog atsisakykite užtepėlių arba geriau rinkitės mažą kiekį sviesto.

Nesveikas maisto produktas Nr. 5: Tamsi duona

Dauguma žmonių įrodinėja, kad rafinuoti miltai yra taip pat blogai kaip ir cukrus. Iš tiesų, virškinimo sistemai suskaidžius rafinuotus miltus, jų maistinė maistinė vertė yra praktiškai tokia pati kaip cukraus. Neretai tamsaus batono ar duonos kepalas yra tiesiog nuspalvinamas, kad atrodytų kitaip, o iš tiesų tai tėra užsimaskavusi balto rafinuotų miltų batono riekė. (Niekas nebesitiki, kad balta duona turėtų būti šiame sveikos mitybos mitų sąraše – jau seniai žinoma, kad ji nėra sveika). 

Gerai, o kaip dėl „maistingos“ tamsios duonos?

Ant pakuotės esantis žodis „maistinga“ yra geras ženklas, tiesa? Ne. Įprastai tai reiškia, kad gaminimo metu buvo prarasta dalis maistinių medžiagų. Mikroelementų kiekis buvo dirbtinai padidintas, siekiant pridėti tai, kas buvo prarasta. 

Ar viso grūdo duona yra sveikesnė?

Viso grūdo duona tikrai gali būt sveika ir visavertė. Bet terminas „viso grūdo“ gali būti problematiškas, nes daugumoje sveikų grūdų yra mažai skaidulų. Pavyzdžiui, norėdami suvartoti rekomenduojamą skaidulų dienos normą, turėtumėte suvalgyti 16 riekučių viso grūdo duonos. Skaidulas geriau gauti iš vaisių ir daržovių (2).

Nesveikas maisto produktas Nr. 6: Paruošti mažai riebalų turintys patiekalai

Jie yra kaip atsakymas į užsiėmusio ir mityba besirūpinančio žmogaus maldas. Dažnai apibūdinami kaip greiti, subalansuoti, maistingi ir mažai riebalų turintys, šie produktai ir jų nuotraukos ant pakuočių tikrai gali suvilioti. Visgi, šiuose patiekaluose dažnai yra gausu druskos, cukraus ir perdirbtų angliavandenių. Galbūt juose ir yra mažai kalorijų, bet jų maistinė vertė dažnai taip pat būna mažesnė.

Ką geriau rinktis?

Patiekalus iš anksto ruoškite patys. Tokiu būdu žinosite ir kontroliuosite, kas yra jūsų maiste. Be to, galėsite sutaupyti pinigų, nes pirksite didesnius maisto kiekius, kurių jums pakaks kelioms dienoms!

Nesveikas maisto produktas Nr. 7: Agavų sirupas

Daug žmonių ilgainiui nustoja vartoti įprastą baltą cukrų ir ieško kitų saldiklių alternatyvų. Agavų sirupas atrodo kaip sveika ir natūrali alternatyva. Visgi, agavų kalorijų tankis įprastaii yra daug didesnis nei cukraus, o kai kurių prekinių ženklų agavų sirupe yra didelis kiekis fruktozės! 

Ką vartoti vietoj agavų sirupo?

Kalbant apie saldžius skanėstus, geriausia būtų tiesiog rinktis mažesnes jų porcijas, o ne bandyti sukurti „sveikesnes“ alternatyvas. Jei ieškote sveikų receptų, kuriuose nenaudojamas agavų sirupas ar kiti daug angliavandenių turintys saldikliai, išbandykite mūsų Intelligent Keto receptų knygą.

Baigiamosios mintys

Su jumis pasidalinome 7 sveikos mitybos mitais, bet jų veikiausiai yra daug daugiau! Taigi, jei žinote bet kokį kitą nesveiką maisto produktą, kurį daug žmonių laiko sveiku (nors jis 100% toks nėra), palikite komentarą žemiau.

Moksliniai šaltiniai:

(1) de Souza, Russell J et al. “Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies.” BMJ (Clinical research ed.) vol. 351 h3978. 11 Aug. 2015, doi:10.1136/bmj.h3978

(2) Moyer, Melinda Wenner, and Melinda Wenner Moyer. “Whole-Grain Foods Not Always Healthful.” Scientific American, 25 July 2013, www.scientificamerican.com/article/whole-grain-foods-not-always-healthful.