Atsikratyti blogų valgymo įpročių gali būti labai sunku, ypač jei esate pripratę prie greito maisto, ar net esate nuo jo priklausomi. Jis pigus, puikaus skonio, visai nereikia laiko jį pagaminti, o jo rasti galite praktiškai visur. Sveiko maisto atveju situacija visiškai priešinga – jis prieinamas ne visiems. Sveiki patiekalai taip pat gali būti puikaus skonio, bet ne iš karto, nes daug patiekalų pirmiausia reikia pagaminti. Be to, sveikas maistas ne toks pigus kaip greitas – ar bent jau taip mano žmonės. Bet žinant tai, ar sveikai maitintis brangu? Ar tai tik nesveikas mitas? Skaitykite toliau ir sužinokite atsakymą!
Ką reiškia sveikai maitintis?
Sveika mityba yra protingi maisto pasirinkimai ir gerai subalansuota mityba. Tai reiškia, kad žmogus valgo daug maistinių medžiagų turintį maistą, suteikiantį kūnui visų maistinių medžiagų, reikalingų tinkamam funkcionavimui, tokių kaip riebalai, angliavandeniai, baltymai, vitaminai, mineralai ir vanduo. Deja, daug kalorijų turinčiame greitame maiste, tokiame kaip bulvių traškučiai, pica, pieno kokteiliai, saldūs gėrimai ir kituose masinės gamybos produktuose, nerasite daug šių maistinių medžiagų.
Taigi, iš kur gauti visų šių maistinių medžiagų? Peržvelkite šią lentelę, nurodančią pagrindinius geriausius mikro ir makroelementų šaltinius:
| Baltymai | Jūrų gėrybės, mėsa, paukštiena, kiaušiniai, riešutai, sėklos, pieno produktai |
| Angliavandeniai | Pilni grūdai, pilno grūdo kviečiai, bulvės, ankštiniai, kukurūzai, pupelės, daug skaidulų turintys vaisiai, krakmolingos daržovės |
| Riebalai | Riebi žuvis, kiaušiniai, riešutai, avokadai, alyvuogių aliejus, riešutų aliejus, sūris, pieno produktai |
| Mineralai | Riešutai, sėklos, organų mėsa, kiaušiniai, pupelės, vėžiagyviai, daržovės |
| Vitaminai | Kepenėlės, kiaušiniai, jūrų gėrybės, pieno produktai, sėklos, paukštiena, mėsa, vaisiai, daržovės |
Ar sveikai maitintis brangu? Ir ar tiesa, kad sveikas maistas kainuoja daugiau?
Pasak Carlson ir Frazao (1), atsižvelgiant į šiuos skaičius, sveikas maistas yra pigesnis: 100 g valgomo maisto produkto kaina ir vidutinės porcijos kaina. Visgi buvo nustatyta, kad kainos už kaloriją prasme situacija yra priešinga – sveikas maistas yra brangesnis. Tai itin įdomu, nes pasak Rao et al studijos (2), 2000 kcal turinti sveika mityba kainuoja apytiksliai 1,26 euro brangiau, o tai patvirtina teoriją, kad kainos už kaloriją prasme, sveikas maistas yra brangesnis.
Štai pavyzdys:
| Brokoliai | Pepperoni pica | |
| Kaina | 4,40 Eur/kg | 4,01 Eur už 1,15 kg pakuotę |
| Kilogramo kaina | 4,40 Eur/kg | 3,49 Eur/kg |
| Porcijos dydis | 148 g | 145 g |
| Porcijų kiekis | 7 | 8 |
| Porcijos kaina | 0,65 Eur | 0,5 Eur |
| Kalorijų porcijoje | 50 kalorijų | 330 kalorijų |
| Kalorijos kaina | 0,013 Eur/kalorija | 0,0015 Eur/kalorija |
Kalorijų prasme, brokoliai atrodo brangesni nei pica. Kilograme tėra beveik 7 porcijos, kai tuo tarpu picos pakuotėje – 7 pilnos porcijos. Tam, kad gautumėte tą patį kalorijų kiekį, koks yra vienoje picos porcijoje, jums reikės maždaug 6 brokolio porcijų:
Brokolis --> 50 kalorijų porcijoje x 6 porcijos = 300 kalorijų --> Jums reikės išleisti 3,90 Eur už 300 kalorijų.
Pepperoni pica --> 330 kalorijų porcijoje --> Išleisite tik apie 0,50 Eur už 330 kalorijų.
Žinant visa tai, kalorijų prasme picos kaina tikrai daug geresnė. Visgi, maistas nėra tik kalorijos. Valgome dėl maistingumo, energijos ir imuniteto, todėl svarbu palaikyti subalansuotą mitybą.
Maistinių medžiagų prasme, visi žinome, kad tikrasis laimėtojas yra… brokolis! Priešingai nei pigesnė didelė picos pakuotė, brokolis yra puikus antioksidantų, skaidulų, vitamino C, vitamino K, folio rūgšties ir daugybės kitų būtiniausių vitaminų ir mineralų šaltinis!
Ne kiekvienas gali sau leisti rinktis sveiką maistą
Renkantis maistą, įtaką mums daro maisto kaina, mūsų pajamų lygis ir produktų pasiūla. Mūsų pasirinkimams įtaką gali daryti net ir tokie fiziniai veiksniai kaip laikas ar gaminimo įgūdžiai (3), todėl pusfabrikačiai ir greitas maistas yra tokie populiarūs. Kam gaminti, kai galite tiesiog griebti jau paruošto maisto iš mėsainių restorano, tiesa? Ar, kaip ir pepperoni picos atveju, tiesiog įdėti ją į mikrobangų krosnelę, kad po minutės galėtumėte mėgautis garuojančia pica!
Bet kodėl taip yra?
Na, pasak tyrimo, publikuoto žurnale the Journal of Consumer Researchers (4), numanomas maisto sveikumas ir jo brangumas yra susiję. Tyrėjai atliko testų seriją, patvirtinusią „sveika yra brangu nuojautą“. Įdomus tyrimo atradimas buvo tai, kad turėdami tam tikro dydžio biudžetą, dalyviai vis tiek rinkosi pigesnį produktą, nors jis ir nebuvo toks sveikas, kaip brangesnis variantas. Taigi, kaloringesnės picos pakuotės pasirinkimas vietoj kilogramo sveikų brokolių pasidaro lengvai suprantamas, kai žinome, kad žmonės rūpinasi savo biudžetu.
Laimei, sveika mityba NEPRIVALO būti brangi!
Vadovaukitės šiais patarimais ir sutaupykite pinigų, bet vistiek lepinkite save ir savo šeimą sveikais ir maistingais patiekalais.
1) Gaminkite namuose
Gamindami namuose ne tik sutaupysite pinigų, bet taip pat išvengsite nereikalingų kalorijų, angliavandenių, cukraus ir riebalų (5). Kitas gaminimo namuose privalumas yra tai, kad galite paruošti patiekalų visai savaitei. Iš pradžių reikės šiek tiek padirbėti – suplanuoti, pagaminti, paskirstyti porcijas, pažymėti maisto indelius ir t.t. – bet geroji dalis ta, kad visą likusią savaitę galėsite ilsėtis.
Kalbant apie gaminimą, to reikia išmokti, bet kai perprasite pagrindus, gaminsite greitai ir lengvai. Internete daugybė nemokamos informacijos ir receptų (išbandykite Intelligent Keto), tad jums tereikia šiek tiek laisvo laiko.
2) Vietoj organiškų, rinkitės įprastus produktus
Organiški produktai brangesni nei įprasti dėl daugelio priežasčių. Juose nėra pesticidų ir sintetinių chemikalų, o tai reiškia, kad jie švaresni ir bendrai sveikesni, nei neorganiniai produktai. Visgi, kalbant apie maistingumą, jie NĖRA ženkliai maistingesni nei įprasti produktai (6). Taigi, neliūdėkite, jei biudžetas neleidžia jums rinktis prekių su lipduku „organiškas“. Sutaupysite pinigų ir vistiek gausite tiek pat maistinių medžiagų.
3) Apsipirkite ūkininkų turgeliuose
Apsipirkimas ūkininkų turgeliuose turi daug privalumų. Pavyzdžiui, gausite šviežesnių ir skanesnių produktų, o tuo pačiu ir paremsite vietinius gamintojus. Jų kelionės ir laikymo laikas daug trumpesnis nei produktų, randamų prekybos centruose, o ypač iš užsienio importuojamų produktų. Be to, sezoniniai vaisiai ir daržovės ūkininkų turgeliuose dažnai parduodami pigiau.
4) Prieš apsiperkant pasiruoškite pirkinių sąrašą
Pirkinių sąrašo pasiruošimas – ir jo naudojimas – gali stebuklingai padėti jūsų piniginei. Tai puiki galimybė susikurti „apsipirkimo tunelį“, laikytis susidaryto sąrašo ir nesiblaškyti. Tokiu būdu jums nereikės slampinėti po lentynas ir laukti, kol kažkas patrauks jūsų akį. Šis patarimas taip pat puikiai dera prie maisto planavimo!
5) Pirkite didesnius maisto kiekius ir šaldykite maistą
Šaldiklis yra puiki investicija. Galite pirkti didesnius kiekius, užšaldyti savo mėgstamų skanėstų keliems mėnesiams ir mėgautis mėgstamais produktais bet kokiu metų laiku! Turėdami gerai užpildytą šaldiklį, jūs visada turėsite priėjimą prie sveiko maisto, o tai reiškia, kad jums prireiks mažiau kelionių į prekybos centrą. Apsipirkdami didesniais kiekiais, taip pat prisidėsite prie aplinkos apsaugos, nes naudosite mažiau įpakavimo medžiagų ir sukursite mažiau atliekų.
6) Auginkite kambarinį žolelių sodą
Savo žolelių auginimas yra kitas puikus būdas sutaupyti pinigų ir tuo pačiu sveikai maitintis. Gera žinia ta, kad kambariniam sodeliui jums nereikia daug vietos. Tiesiog atlaisvinkite šiek tiek vietos kampelyje, kuris gauna natūralios saulės šviesos. Tai gali būti palangė, kampas ar stalviršis, o vazonus tiesiog padėkite ten. Peržvelkite mūsų gidą apie tai, kaip sukurti savo kambarinį žolelių sodą.
Išvados
Apibendrinant šį straipsnį apie tai, ar „sveikai maitintis brangu“, atsakymas yra ir taip, ir ne. Taip, kalorijų prasme sveikas maistas yra brangesnis nei greitas maistas. Bet maistinių medžiagų ir bendro poveikio jūsų sveikatai prasme, atsakymas yra didelis NE.
